电感式接近开关:值得收藏的烘培配方!生姜和
来源:http://www.simily.cn  日期:2019-03-29

  

  因为这款蛋糕中添加了生姜,而且是夏季时令的鲜姜芽子。糖水煮过的姜芽,清新爽脆甜美,加上使用了红糖,进一步激发出生姜驱寒散热的功效。虽然整体油脂较高,但适量吃,还是能补养身体的。

  新姜和红糖的营养价值都很高,不爱吃饭的时候补充点儿能量也不错。趁着时令,赶紧做起来吧!

  糖煮新姜:

  

  新姜300g,细砂糖(或冰糖)250g,清水450ml一起煮至汤汁粘稠。

  除了做蛋糕,还可以做面包、饼干等,冲水喝也不错。具体做法还可以参见我的另一篇图文。

  新姜红糖磅蛋糕

  

  材料:

  大个鸡蛋3个,红糖150g,无盐黄油150g,低筋面粉150g,糖煮新姜100g,黑白芝麻适量

  做法:

  1、准备模具:底部铺上烘培油纸,周圈抹上一层黄油(分量外);也可以用其他形状的模具,体积差不多就行;差点儿也无妨,不过是形状不同罢了。

  2、新姜切下十几片留作装饰,其余切碎备用;

  

  3、常温鸡蛋打入盆中,加入红糖;(若鸡蛋冷藏,要提前拿出回温。)

  

  4、立即隔热水用蛋抽迅速搅打(热水要提前备好,放在炉火上,小火加热保持温度),直到红糖全部融化,离开热水;

  

  5、顺手把切成片的黄油隔电感式接近开关:值得收藏的烘培配方!生姜和水放进热水中,慢慢融化备用;

  

  6、离开热水后的糖蛋液,用电动打蛋器高速打发5、6分钟,直到体积变大、颜色发白、打蛋头上滴落的蛋液痕迹不会马上消失;再低速,打发2、3分钟,至蛋液如同细腻粘稠润滑的奶油状;

  

  7、一手持打蛋器继续低速打发,另一只手将融化的黄油慢慢加入,全部加入后,继续打发至黄油和蛋液混合均匀;

  

  8、用蛋抽或刮刀检查,蛋糊底部没有油脂;

  

  9、分两次筛入低筋面粉,第一次筛入拌至没有干粉后再筛入第二次;

  

  10、面粉全部筛入并拌至没有干粉时,再快速大幅度翻拌10到20次,至面糊光滑细腻;

  

  11、加入切碎的姜粒,翻拌十几次,至混合均匀;

  

  12、将面糊倒入模具,约7、8分满,在台面上轻磕震出大气泡,表面装饰姜片和黑白芝麻;

  

  13、烤箱提前170度预热,放进模具,烤大约25-30分钟,表面金黄,裂开的缝隙也金黄,周边开始与模具分离,就差不多了。

  

  出炉冷却后,可以食用;密封冷藏保存,2天后食用,味道更佳!

  
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